【意式】熔岩巧克力蛋糕

作者： AverageSi

送你一个用料和制作都很简单，成果却绝对豪华到让人大吃一惊的流心巧克力蛋糕方子。 注：用料表中的用料可做14到15个普通杯子蛋糕（玛芬蛋糕 muffin）大小的熔岩蛋糕。用量多少请按比例自行换算。

用料

• 黄油 210克
• 黑巧克力 210克
• 鸡蛋 7个
• 细砂糖 270克
• 可可粉 30克
• 普通面粉 120克
• 香草冰淇淋（可选） 每个蛋糕一大勺

【意式】熔岩巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

打开烤箱，预热到180摄氏度。这一步十分重要，做这个蛋糕的关键一是巧克力糊进入烤箱时，烤箱要足够热衷，二是出炉的时间（后面会讲）。

步骤 2

黄油和巧克力水浴融化。

步骤 3

将鸡蛋和砂糖一起打散后加入前面的巧克力黄油酱。再加入可可粉和面粉搅匀。

步骤 4

给蛋糕模具刷上油。 把杯子蛋糕模具放在烤盘上，把混合物加入杯子蛋糕模具。 烤箱预热好后把烤盘送入烤箱。

步骤 5

烤制的时间根据蛋糕模具的大小有所不同。第一次烤时建议开始烤制三分钟后在烤箱旁密切观察。当观察到蛋糕的上部变成固态并像小山一样突起的时候及时取出烤盘。切忌关火后把蛋糕留在烤箱里！

步骤 6

将蛋糕倒扣在盘子上，脱模。如果烤制的时间对的话应该很容易脱模。

步骤 7

舀一大勺冰淇淋到盘子里和热热的巧克力蛋糕一起吃。 ps 还可以撒一些树莓和薄荷作妆饰。

步骤 8

最后，好好享受用勺子把蛋糕戳破，巧克力流出的那一刻吧！

【意式】熔岩巧克力蛋糕的小贴士

1. 这个蛋糕一定要趁热上桌。如果作为饭后甜点，可以事先把一切准备好，在吃完主菜以后再开始预热烤箱，开始烤制。 2. 切记烤前预热烤箱！否则很有可能会烤出实心的蛋糕。 3. 为了保证蛋糕中的熔岩不凝固，烤好后切忌把蛋糕还留在还是热的烤箱里。 4. 如果一次烤了太多吃不完，大可以再开火烤成实心的布朗尼蛋糕，隔天再享用。

菜谱创建时间：2017-03-14 02:41:53