快手爆炒花甲/沙甲/鲍鱼蚌

作者： 第一缕晨光

这个方子适用于爆炒花甲、沙甲、圣子等贝壳类海产品。美味又简单，回味无穷！

用料

• 鲍鱼蚌 两斤
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 玉米淀粉 3勺

快手爆炒花甲/沙甲/鲍鱼蚌的做法步骤

步骤 1

鲍鱼蚌洗净，锅里面放水烧开，放入鲍鱼蚌，重新烧开后鲍鱼蚌打开即可关火。把鲍鱼蚌捞出，在流动的水中冲洗干净，然后捞出沥干。

步骤 2

油锅下油烧热，下姜、蒜、辣椒、一半的葱花炒香，倒入鲍鱼蚌爆炒。

步骤 3

用玉米淀粉和糖、蚝油、酱油混合均匀，勾芡，放入另外一半葱花，下料酒，再爆炒3分钟即可上碟享用！

快手爆炒花甲/沙甲/鲍鱼蚌的小贴士

如贝壳类海产品里面沙粒比较多，可以洗净后在清水中浸泡片刻，放入铁钉，可以让贝壳类吐出泥沙。

菜谱创建时间：2017-03-13 23:15:11