蜂蜜脆皮小蛋糕

作者： 减肥妞-欣欣向荣

记忆中的老式蛋糕，小小的蛋糕，儿时的味道。 　　这款蛋糕是全蛋打发的，烤久些口感扎实、表皮酥脆，刚出炉时吃有脆皮蛋糕的感觉。而火候正好时，口感湿润、绵软。我偏好前者，这就看个人喜好吧。 　　配方参照网络，感谢原作者分享！

用料

• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 2克
• 全蛋液 200克
• 细砂糖 80克
• 蜂蜜 20克

蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤

步骤 1

全蛋打散，加入砂糖。

步骤 2

电动打蛋器高速打发至体积膨大，颜色发白后。转低速打至细腻，无大泡，蛋糊可画出清晰纹路，不易消失。

步骤 3

加入蜂蜜，用刮刀翻拌均匀。

步骤 4

筛入低粉、泡打粉，再次用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

模具抹油，倒入面糊（8分满左右即可）。

步骤 6

烤箱预热190度。模具放入中层，烤约20分钟。

步骤 7

手绘图文系原创作品，谢绝转载 欢迎扫码关注《甜欣绘》

步骤 8

两个志同道合的好姐妹，以兴趣和爱好为基础，用热心全情投入，倾力打造的集美食、美育为一体的公众号，有娃娃的、热爱美食的朋友可以关注下，会时不时带给你惊喜和收获！

蜂蜜脆皮小蛋糕的小贴士

1.鸡蛋常温，刚刚从冰箱拿出来的鸡蛋必须回温处理。 2.打发蛋液的器皿必须无油无水。 3.分次筛入低粉，不要画圈搅拌，采用翻拌手法搅拌均匀。 4.没有蜂蜜的，可以换成等量的砂糖。本身方子的砂糖含量不建议减少，否则可能影响“脆皮”效果。 碎碎念：蛋糕可以加一点点（2克左右）盐，会有别样风味哦~~

菜谱创建时间：2017-03-13 16:10:44