豆乳盒子蛋糕

作者： 蝴蝶飞飞_y49t

用料

• 豆乳卡仕达酱
• 自制豆浆 600克
• 糖 60克
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 20克
• 豆浆蛋糕片
• 自制豆浆 65克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 65克
• 鸡蛋 4个
• 糖 30克
• 奶油
• 淡奶油 150克
• 糖 8克

豆乳盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

4个蛋黄，60克糖，50克低粉，20克玉米油全部放入小奶锅中，搅拌均匀，不要花圈。

步骤 2

热豆浆缓缓倒入锅中，一边到一边搅，不要把蛋黄烫熟了。全部搅匀后把锅放火上小火加热。

步骤 3

加热时要不停的快速搅拌，回越来越浓稠，直到有清晰的纹路，能挂在蛋抽上了。离火，马上盖好，不然表面会干。自然放凉。

步骤 4

65克自制豆浆放盆中，加入30克玉米油搅匀。再加入65克低粉拌匀。不要画圈，要翻拌。再加入4个蛋黄，搅拌均匀。

步骤 5

4个蛋清加入无油无水的盆中，分3次加入30克糖，打发蛋清。打到提起打蛋器有长的弯角就可以了。

步骤 6

挖一大勺蛋清入蛋黄糊中切拌均匀。把蛋黄糊倒入蛋清中，再次切拌均匀。烤盘垫油布，把面糊倒入，用刮板抹平。烤箱150度预热。

步骤 7

面糊送入预热好的烤箱。中层，150度15分钟。烤好后，马上移到晾网上，油布边撕掉。晾凉后翻面去掉油布。

步骤 8

淡奶油200克加8克糖打发，装裱花袋备用。豆乳卡仕达酱也装入裱花袋。

步骤 9

蛋糕片切出需要的大小放入盒子。

步骤 10

挤一层奶油。

步骤 11

再挤一层卡仕达酱。再盖一层蛋糕片，按一按。

步骤 12

在第二层蛋糕片上挤豆乳卡仕达酱。挤出自己喜欢的样子就可以。

步骤 13

筛上熟豆粉，入冰箱冷藏3小时以上。

豆乳盒子蛋糕的小贴士

280ml的盒子就蛋糕片，奶油，蛋糕片，豆乳卡仕达酱，豆粉这个顺序就行了，要不装不下。709ml的盒子可以按上面的顺序。

菜谱创建时间：2017-03-13 14:00:05