糯米烧卖

作者： 蓝海sanmei

有一次我在包子铺买了几个糯米烧卖，结果吃了一个就吃不下去了，满嘴五香粉的味道，糯米也煮的太烂而没有了口感，于是我回家就自己尝试做了一次，味道相当的好，很多朋友也要我分享烧卖的做法，今天我到朋友家大家一起做了好多烧卖，都很喜欢很快就吃完了。今天的图片拍的不够好，因为我实在抽不开手来拍，都是收集了朋友们拍的图片，整个过程还是拍了下来，就此和大家分享。

用料

• 糯米 500克
• 香菇 10朵
• 广式腊肠 3根
• 胡萝卜 1根
• 猪肉 300
• 虾米 50克
• 青豆 50克
• 面粉 500克
• 料酒 2勺
• 生抽 5勺

糯米烧卖的做法步骤

步骤 1

面粉加入适量的温水，用筷子搅拌，水要一点一点的加，到面粉都搅成絮状即可。

步骤 2

用手将面粉揉成团。

步骤 3

盖上盖子醒面30分钟。

步骤 4

醒面的时间将提前侵泡3小时的糯米上锅蒸40分钟，注意要用筷子均匀的搓几个洞洞，这样方便糯米受热均匀。

步骤 5

现在来准备配料了，五花肉剁碎，提前泡发的香菇虾米切碎，腊肠胡萝卜切丁。

步骤 6

热锅下油，放蒜米爆香，我没放，原因是我忘记了哈哈哈……

步骤 7

下五花肉爆炒至微微焦黄。

步骤 8

放两三勺料酒。

步骤 9

在放三五勺酱油，将肉继续翻炒上色。

步骤 10

放入腊肠继续翻炒出味。

步骤 11

放香菇虾米继续炒炒炒，炒至香菇虾米出香味。

步骤 12

再放胡萝卜丁和青豆翻炒，颜值立马来了，炒至断生即可。

步骤 13

最后，放上蒸好的糯米饭，小火慢慢翻炒，可以适当加一点点水将糯米饭炒开，尝尝味道，适当添加盐。

步骤 14

好啦，炒好的样子就是酱紫的，口水已经流出来了。

步骤 15

出锅装盘备用，话说到这里其实可以直接拿碗开吃了好吗？我口水已经控制不住了哈哈，我不会告诉你我已经偷偷抓了一把塞嘴里了！

步骤 16

还有面团呢？还是乖乖擦完口水继续揉面吧！将醒好的面团搓成条，分成四段。

步骤 17

取一份面团搓成细条，额……一头大一头小，算了，你们不要太在意我这位南方姑娘的揉面手法哈。记住剩余的三分面团一定要盖好哈。

步骤 18

将面条条均匀的切段，额额额……你们假装这些面块块都相等大小好吗？

步骤 19

面板上撒上面粉，取一块面团用手压扁，用手掌对着切口压。

步骤 20

用擀面杖将压扁的面团擀开。

步骤 21

一只手拿着面片，一只手用擀面杖从外到内压，压完一边再换一边，直到面片四周都压薄。

步骤 22

擀好的皮四周是薄的中间厚。额呃……它其实就是非常圆的一块面皮不是吗？不要太在意圆不圆好吗？要解放你的天性哈哈哈！

步骤 23

擀好的皮撒上面粉备用。

步骤 24

取一块面皮放手心，包上糯米饭，用手心往里收，然后另一只手将收口压紧。

步骤 25

看，包好的样子就这介样的，是不是比饺子容易很多？

步骤 26

将包好的烧卖上锅大火蒸五至八分钟即可，记得架子要刷上一层油防止烧卖粘锅哈。再次说明，这锅千奇百怪的烧卖出自我几个朋友的处女作，我只是在旁边看而已，好吃就行啦！就别太在意外观可了哈。

糯米烧卖的小贴士

1、嫌擀面皮麻烦的朋友可以买现成的饺子皮来包哈，口感吗肯定没有自己做的好吃。 2、配料可以根据自己的喜欢食材来搭配，加上玉米也是很不错的。 3、因为我这次做的量是聚会的，做了三大锅，你们要记住根据你的人数来减量啊，不然三大锅可以吃几天了，吃伤了不要怪我哈！

菜谱创建时间：2017-03-13 09:50:29