雪菜肉丝

作者： 静夜料理

用料

• 猪肉丝（牛肉丝最好，筋道）
• 雪菜（腌过的，就不用放盐了）
• 料酒 适量
• 老抽
• 盐 适量
• 鸡精
• 葱
• 姜
• 干辣椒

雪菜肉丝的做法步骤

步骤 1

可买现成的猪肉丝或者牛肉丝，用清水洗一下，用盐和料酒腌制一会儿。

步骤 2

雪菜如果很咸，可放水里泡一会，挤干备用。

步骤 3

炒锅放油，量比平时多一点（事先用生姜抹一下锅，可以不粘锅），五成热下锅煸炒。 炒至肉丝变色时倒入老抽继续翻炒。

步骤 4

出味后，倒入葱、姜、干红辣椒炒一会儿。

步骤 5

倒入酸菜，混合炒均匀后，加入清水大火煮沸，转中小火焖一会。

步骤 6

加入鸡精，大火翻炒出锅！

雪菜肉丝的小贴士

有的腌制肉丝会加淀粉，我建议不要加，肉会太松。

菜谱创建时间：2017-03-12 20:25:45