椒盐花生一口酥

作者： 風のように自由

这个菜谱跟京都没有任何关系XD 只是喜欢这个袋子非常百搭哈哈～总是能从朋友那里顺来各种道具。 非常喜欢以前读书时候在超市买的塑料罐装一口酥！住宿时每周带去一罐，可是渐渐地，不知从何时起口味就变掉了有着一股香精味……后来再也没买过。 再说，以前买的太甜，吃多了牙疼。还是自己做最实在了，还特别酥！我觉得花生还是咸的最好吃呀，自己买那种红皮的小花生加点盐炒炒可香了都不用额外放油，那种粉皮大花生做花生酪好使，盐水煮也不错，总之就是要保证它自己的香气！所以不要用什么黄油啊之类的。 小时候我问老妈什么是椒盐味，她说咸咸的又有点甜甜的，所以从小到大我都认为咸甜就等于椒盐= =...

用料

• 低筋面粉 100g
• 熟花生碎 110g
• 白砂糖 40g
• 鸡蛋黄 1个
• 花椒粉 1小撮
• 花生油 55g
• 黄芝麻 适量
• 盐 适量

椒盐花生一口酥的做法步骤

步骤 1

强烈推荐红皮小花生！买回来自己炒，然后去皮，超香啊！我也真是牛，称了下去掉的皮有4g吧……一颗颗剥太慢太累了，用手大把抓着搓就行，用眼大的篮子筛下就好了。

步骤 2

花生+糖+盐+花椒粉用料理机打碎，不用太细，我喜欢带点颗粒感，这时候可以试味了，有现成的椒盐当然更方便啦。

步骤 3

筛入低粉，拌匀。

步骤 4

蛋黄+花生油打散，倒入3中，用刮刀翻拌叠压成团，防止面粉出筋，放入保鲜袋中醒发20min。

步骤 5

大约14g一个，搓圆，到芝麻堆里蘸一下，刷层蛋黄液会更漂亮，但是因为是蹭老姐烤箱嘛懒得弄了哈哈。烤箱170℃预热，17~18min表面微黄即可。

菜谱创建时间：2017-03-12 18:33:48