把春天炖进这锅鸡汤里

作者： 朱子颖June

好食材就是一点盐再花点时间，它绝不会辜负米。这碗春天的鸡汤，鸡是来自易果生鲜的植物因子金冠鸡，肉质细嫩鲜美，没有现在市场上肉鸡的鸡腥味(那样的鸡一定要过水，做鸡汤也绝做不出鲜味)。好鸡肉配上来自各地的好食材，香菇，红枣，枸杞，春笋，多出了春天的清香和生机勃勃。

用料

• 金冠鸡 1只
• 宁夏枸杞 5克
• 安徽炭烤笋 4根
• 云南红枣 7-8颗
• 庆元椴树菇 5-6颗
• 大葱 半根
• 姜 4-5片
• 小葱 少许
• 黄酒 2勺
• 盐 少许或不放

把春天炖进这锅鸡汤里的做法步骤

步骤 1

鸡提前化冻，清洗干净不留血水。煲汤的🐔一定要选择质地好的，因为汤不会添加太多的其他调味料，基本鸡汤靠盐调味，鸡汤鲜促销全看鸡的品质了。

步骤 2

打从切段，姜切块，红枣，枸杞，香菇可以提前泡发也可以直接入锅炖

步骤 3

笋泡发，因为炭烤笋本身带咸味，泡发够避免汤汁太咸

步骤 4

加一点黄酒，纯净水没过鸡，花一夜的时间炖煮

步骤 5

鲜，香，美好。

菜谱创建时间：2017-03-12 14:50:19