香草🌿大蛋糕

作者： YanMcCarley

其实这款蛋糕的名称里有“simple～简易”，说明操作上还是比较轻松的！做蛋糕是我认为成就感很高的一项烘焙技艺！用橄榄油替代黄油，也更健康，更湿软！

用料

• 普通面粉 3杯，390克
• 泡打粉 21/2茶匙，10克
• 盐 1/2茶匙，2克
• 砂糖 1 1/2杯，300克
• 柠檬 1个
• 鸡蛋 4个，室温
• 香草精 1 1/2茶匙，6克
• 全脂牛奶 2/3杯，160毫升
• 初榨橄榄油 2/3杯，160毫升
• 浸泡糖浆
• 砂糖 1/4杯，50克
• 纯净水 1/2杯，120毫升
• 甘曼怡 1/2大匙
• 蛋糕涂层
• 全脂奶油奶酪 8盎司，227克
• 马斯卡彭芝士 8盎司，227克
• 香草精 1茶匙，4克
• 糖霜 1杯，115克
• 凉鲜奶油 1 1/4杯，300毫升

香草🌿大蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至180摄氏度，准备2个9寸（23cm）蛋糕盘，黄油涂底，如果有，放一张烘焙纸，防粘。

步骤 2

一个碗里放面粉、泡打粉和盐；一个碗（如图）放入砂糖，用叉子和柠檬黄色表皮碎混匀，防止柠檬皮碎粘连成团。

步骤 3

料理机中放入四只鸡蛋，香草精，拌入柠檬碎的砂糖，充分打匀，约需1分钟。

步骤 4

低速运转时，加入1/3面粉混合物---1/2牛奶，橄榄油---1/3面粉---1/2牛奶，橄榄油---1/3面粉，必要时刮料理机壁，充分搅匀。

步骤 5

平均将蛋糕糊分在2个蛋糕盘中，一个大概是620克。刮平表面，放入预热好的烤箱中层，25-30分钟。取出放在架上，10分钟后，刀背沿蛋糕盘壁一圈，将盘倒置，扣出的底饼，彻底放凉备用。

步骤 6

制作浸泡糖浆：小平底锅里倒入糖和水，加热至糖融化，凉至室温，加入甘曼怡。用糖浆刷蛋糕表面，可以保持蛋糕湿软至少10天，如果你2天内全部消灭，可以省略这一步！

步骤 7

料理机中，先将奶油奶酪和马斯卡彭芝士打匀，加入香草精，过筛的糖粉，低速起，至高速打2分钟，转入盆中，打发鲜奶油至湿性打发（提起搅拌头，可见奶油形成弯钩），分次和奶油奶酪混合物搅拌均匀。

步骤 8

每个9寸蛋糕拦腰一切为二，蛋糕切面朝上，每一面皆先刷糖浆保湿。

步骤 9

每一层薄薄的涂一层奶油，剩下的奶油尽可能平滑地涂在蛋糕表面。

步骤 10

点缀上应季水果，在冰箱里冷藏约2小时，就可以和朋友、家人分享美味的大蛋糕了！

步骤 11

庆生聚会皆宜！🍴🍴🍴🎈🎈🎈

香草🌿大蛋糕的小贴士

刚刚来到美国的时候，听到美国同事说“昨天我爸爸生日，我们姐妹给他做了生日蛋糕🎂庆祝”......等等，好生羡慕，觉得她们都好能干！呵呵，时至今日，我仍然觉得烤一个大蛋糕真的是让自己很🈶️成就感的一项烘焙技艺！ 没有甘曼怡，可以用少量香草精或杏仁精增加糖浆的味道。 如果没有意大利马斯卡彭芝士，可以用全脂奶油奶酪替代。

菜谱创建时间：2017-03-12 11:42:42