台湾小食-胡椒饼

作者： 下饭大姑妈

用料

• 中筋面粉 500克
• 去皮后腿肉 500克
• 猪油 200克
• 葱花 2杯（或按照自己口味调整）
• 鸡蛋 1个
• 蒜泥 1/2勺
• 现磨黑胡椒粉（可以用粗粒黑胡椒粉代替） 2勺
• 二砂糖（比绵白糖香一点，也可以用绵白糖代替，但是绵白糖比较甜，要适当减量） 3勺
• 生白芝麻 1/2杯
• 地瓜粉 4.5勺
• 蜂蜜 3勺
• 干酵母
• 五香粉 3/4勺
• 绵白糖 1.5勺
• 酱油 9勺
• 清水 1.25杯

台湾小食-胡椒饼的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉切剁馅儿（注意，不要剁太细，要大点块），葱洗干净，然后一定要把晾干

步骤 2

猪肉和猪油混合，这样比较香，也可以不放，放入蒜泥，少量清水，一个鸡蛋，酱油，五香粉，绵白糖，现磨黑胡椒粉，向着同一个方便搅拌均匀，最后加入地瓜粉，继续按照同一方向搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时以上

步骤 3

面粉中加入二砂糖，干酵母，一点点加清水，搅拌均匀

步骤 4

面团搅拌好后，加入一点点清油，揉到面团里面去，盖保鲜膜发酵40-60分钟，到两倍大的量

步骤 5

葱切粗一点的葱花，取一个小碗，倒入蜂蜜，加一点点水，搅拌均匀，备用

步骤 6

面发好后揉去小孔，多揉一会儿口感更好哦，切成小剂子

步骤 7

每个小剂子里面包括一点面粉，揉成球，擀成面皮

步骤 8

先把肉馅放入面皮，包到剩一个小口时，塞入葱花，封口，同时烤箱200°预热（不同烤箱不太一样，一般都是200-220°左右）

步骤 9

包好的胡椒饼的正面（没有封口痕迹的一面）沾一下蜂蜜水，沾一下白芝麻

步骤 10

芝麻的一面朝下（也可以朝上，看心情~），放入烤盘，200°烤15-20分钟

步骤 11

烤制一盘的时候，如果另一盘已经做好了，可以表面撒一点水，不覆盖任何东西，放入冰箱冷藏一会儿等待烤制

步骤 12

烤好的样子很漂亮哦~

菜谱创建时间：2017-03-12 06:05:45