烤猪脚

作者： BriosJuly

卤，绝对不能说是吃猪脚的极致，如果卤完再烤会是什么感觉? 烤的时候听着那滋滋声都觉得，喉咙里面神出手了。这个味道是我在长沙老巷子发现的，我跟娃爹点了份猪脚，一看还带毛，但本着不浪费（koumen）的精神啃完了，那个口感真的是酥爽弹牙，完全打败了那几根毛。回到坡县立马着手尝试，母上来了一试，她一向跟肉有仇的吃了一只居然还想吃。哈哈哈，若不是因为家里有个蒸烤箱只怕效果没这么好。蒸烤可以锁住水份，吃起来皮是焦焦的，肉是鲜美的，油被高温滋了出来，更加是吃几只都不觉的腻了。

用料

• 猪蹄 只
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜 片
• 八角 个
• 桂皮
• 卤汁
• 孜然
• 洋葱

烤猪脚的做法步骤

步骤 1

调得一手好卤很关键，卤好要泡一晚

步骤 2

烤箱预热，撒烤料，烤箱230度，最多烤20分钟

烤猪脚的小贴士

猪脚要洗干净，去毛。用滚水烫，酒处理，去腥

菜谱创建时间：2017-03-12 06:04:51