艾草青团——海苔肉松（味道完胜蛋黄肉松）

作者： 美味上厅堂

表相信那些漂亮的绿色是艾草、麦青、菠菜。蒸好都是黑乎乎。配方中的艾草可以减量，颜色没这么黑，但艾草香也相应减了

用料

• 糯米粉 300g
• 玉米淀粉 45g
• 鲜艾草 100g
• 砂糖 10g
• 清水 一小碗
• 肉松 随意
• 海苔 随意
• 黄油 25g

艾草青团——海苔肉松（味道完胜蛋黄肉松）的做法步骤

步骤 1

糯米粉和玉米淀粉放在和面盆里，艾草清洗干净。

步骤 2

小锅里放一小碗清水，水烧开后放入艾草，小火煮到艾草一捏就会碎的程度。

步骤 3

将艾草夹起来，趁热放在糯米和玉米淀粉里混合，不够湿就加煮艾草的水，和成比较软的光滑面团，分成约40g一个的小团，盖湿纱布醒发半小时。

步骤 4

小锅放黄油加热，放入肉松和剪碎的海苔，翻炒出香味。（有黄油比较容易包紧，也可以不要，如果不介意沙拉酱的味道，也可以改成沙拉酱）

步骤 5

包好青团，烧开水后，入锅大火蒸15分钟（选择透气的锅，或者锅盖下点垫纱布）

步骤 6

蒸好后，立即刷一层油，待凉至手温用保鲜膜一个个包好，室温保存。

菜谱创建时间：2017-03-12 00:29:14