鲍师傅黑麦红丝绒无糖肉松小贝贝

作者： 露茜_x0jy

用料

• 鸡蛋 6个（两个蛋黄留作低脂沙拉酱）
• 黑麦粉 50克
• 酸奶 120克
• 植物油 20毫升/蛋糕用
• 异麦芽糖醇 40克（蛋糕用）
• 柠檬汁 一勺（沙拉用）
• 植物油 20毫升/沙拉用
• 异麦芽糖醇 20克/沙拉用
• 红曲粉 2克
• 水 40毫升

鲍师傅黑麦红丝绒无糖肉松小贝贝的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋白蛋黄分离，将用于沙拉的两个蛋黄单独放。

步骤 2

蛋黄，植物油，酸奶搅拌均匀，加入黑麦粉和红曲粉，搅拌至五粉粒。

步骤 3

打发蛋白，分三次加入异麦芽糖醇，打至硬性发泡。

步骤 4

将打发的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊内，并用炒菜法搅拌均匀。

步骤 5

将蛋糕糊倒入烤盘，震出气泡，进入预热好的180度的烤箱中下层，烤20分钟。

步骤 6

出炉后倒扣等其降温至室温

步骤 7

做沙拉酱：将柠檬汁，蛋黄，植物油，水用打蛋器打到起泡，坐进烧开的水里继续打，打到泡泡比较细腻时换手动打蛋器，让其消泡，继续不断搅拌至浓稠状即可。

步骤 8

蛋糕切块，海苔肉松撒到另一空烤盘，将蛋糕四周沾沙拉酱，然后滚肉松即可

菜谱创建时间：2017-03-11 22:24:50