春笋焖鸭

作者： 豆腐他姐

这道菜和妈妈学的，虽然图拍得很渣但是真的炒鸡鲜美下饭，就算菜吃光了，剩下的汤汁拌饭也非常美味。所以每次做的量都好多。春笋的季节把握时机多做几回😄

用料

• 春笋 根
• 鸭
• 干香菇
• 海米
• 大蒜
• 姜丝
• 葱段
• 生抽 适量
• 辣椒 （不吃辣完全可以不加）

春笋焖鸭的做法步骤

步骤 1

准备步骤：干香菇海米提前泡发，大蒜去皮，生姜切片

步骤 2

1.春笋去皮，切大一点的方块，烧开水，将春笋焯水捞起。（这一步是为了去除春笋的苦味）

步骤 3

炒锅放油开火，加姜丝 大蒜，爆炒出香味。

步骤 4

2.加鸭肉翻炒几下，再放适量生抽，炒至鸭肉变熟色。

步骤 5

3.把焯过水的笋块加入鸭肉里面翻拌均匀，加适量温水至汤汁烧开。

步骤 6

4.最后把整锅鸭肉倒入电高压锅，按炖肉功能，大概30分钟左右（时间取决于自家锅的火力（鸭肉的组织比鸡肉硬，所以我喜欢用高压锅，能更快焖软烂入味）

步骤 7

5.完成焖煮后打开锅盖，加葱段，（如果汤汁过多可按收汤功能，注意不要收汁过度变干。）

春笋焖鸭的小贴士

鸭肉比较难焖软烂，用高压锅真的省时间省心。如果不用高压锅可以在步骤3加水后盖上锅盖小火焖煮也可以，只是需要更多时间和耐心，而且要注意不要烧糊了！

菜谱创建时间：2017-03-11 21:41:33