芒果椰子双色慕斯杯

作者： 以斯帖的健康厨房

一次把椰子芒果两种热带美味一网打尽！ 方子是30个3*3cm 小方杯的量。

用料

• 芒果慕斯
• 芒果肉泥 250克
• 芒果肉丁 100克
• 白砂糖 40克
• 牛奶 60克
• 吉利丁粉 10克
• 冰水 60克
• 淡奶油 200克
• 椰子慕斯
• 椰浆 140克
• 吉利丁粉 15克
• 冰水 60克
• 牛奶 130克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 60克

芒果椰子双色慕斯杯的做法步骤

步骤 1

先处理芒果，100克切成规则形状的果肉，余下250克随便切。

步骤 2

用料理机把250克芒果肉打成泥。

步骤 3

吉利丁粉➕冰水泡成果冻状

步骤 4

牛奶➕糖小火烧至糖完全融化，牛奶温度如果超过五十度必须把牛奶降温至50度以下。

步骤 5

乘热把泡好的吉利丁粉拌入牛奶至完全融化

步骤 6

淡奶油打发至浓稠，不要太硬哦

步骤 7

吉利丁牛奶先拌入芒果泥，再和打发好的淡奶油混合，芒果慕斯泥就做好了。

步骤 8

在杯子底部铺几粒芒果，倒入芒果慕斯，到杯子的三分之一处。入冰箱冷藏。

步骤 9

椰子慕斯做法和芒果慕斯类似。先用冰水泡开吉利丁粉，然后把吉利丁冻放入加了糖的热牛奶搅拌至完全融化。拌入椰浆，拌入打发好的淡奶油。椰子慕斯就做好了。

步骤 10

在半凝固的芒果慕斯上倒入椰子慕斯，把剩余的芒果颗粒装饰在椰子慕斯上。如果慕斯液很稀，芒果粒会下沉，可以把慕斯先放入冰箱冷藏至浓稠。在加入芒果就会比较好看了。

步骤 11

入冰箱冷藏。最后吃的时候可以在上面点缀上半个草莓。

芒果椰子双色慕斯杯的小贴士

1。芒果最好选用台农芒果，颜色比较好看。 2。混合吉利丁的牛奶不要超过50度。 3。椰浆的英文是Coconut Cream不是coconut milk。某宝上这两种中文都翻译成椰浆，但其实Milk是很稀的，cream类似到奶油，很浓稠味道也香。

菜谱创建时间：2017-03-11 17:28:26