大千干烧鱼

作者： Kelli的甜蜜生活

用料

• 鲤鱼 1条(1斤半以内最好)
• 姜 4片
• 蒜粒 适量（我用了一个独头蒜）
• 五花肉粒 200克
• 大葱 1根
• 醋 适量
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 泡椒泡辣椒（剁蓉） 适量
• 鸡精 适量
• 熟油辣椒 适量

大千干烧鱼的做法步骤

步骤 1

处理鱼：背上开斜刀，用料酒，姜片，大葱，少量醋码味几分钟。

步骤 2

锅里多放点油，烧辣后下鱼煎至两面变成浅黄色，起锅备用

步骤 3

锅里的剩油里加入五花肉粒，煸香，加蒜粒，姜蓉，豆瓣酱，泡椒，炒香后下鱼，把佐料和鱼稍微翻炒一下，加开水，没过鱼身一半，烧开后调味，加生抽，少许醋，少许糖

步骤 4

中火，把汤汁往鱼身上浇，一直到鱼肉熟

步骤 5

把鱼装盘，锅里汤汁里加熟油辣椒，大葱圈，炒到水分收干，冒红油时出锅浇在鱼身上。

菜谱创建时间：2017-03-11 15:47:50