糯米鸡

作者： bigcup

用料

• 糯米 400g
• 荷叶
• 鸡腿 一个
• 东菇
• 瑶柱
• 虾米
• 盐
• 酱油
• 蚝油
• 生粉

糯米鸡的做法步骤

步骤 1

糯米泡水一晚。然后滤水放蒸笼里蒸30分钟。

步骤 2

东菇泡水一晚

步骤 3

瑶柱用300克水泡二小时，然后捻碎瑶柱。水留用。

步骤 4

东菇拧干水，切片，鸡腿去骨切块。东菇水留用。

步骤 5

鸡腿肉加酱油、盐、蚝油、油拌匀，腌制30分钟入味。

步骤 6

干荷叶用温水泡1小时，滤干待用。

步骤 7

蒸好的糯米饭放容器里打散降温。

步骤 8

将泡瑶柱的水全倒入糯米饭中，稍微搅拌几下，静置一会，再搅拌几下，会发现糯米饭把水吸收了。

步骤 9

锅里下油，稍多点，然后将瑶柱放入油中炸干香。取出瑶柱，放入糯米饭中拌均匀。

步骤 10

余下的油加热，然后放入鸡腿肉煸炒，鸡肉变色后倒入东菇一起炒，加适量盐。然后加入泡东菇的水，中小火炆15到20分钟，在锅里剩少量水时，加入生粉水，勾芡后盛起。

步骤 11

取荷叶放好，先勺一勺糯米饭放在荷叶上，整理成四方型，然后放入东菇

步骤 12

再勺一勺糯米饭盖在馅料上，整型。

步骤 13

包好。不马上吃的可放冷冻室保存。

步骤 14

大火蒸30分钟（视大小增减时间）。

菜谱创建时间：2017-03-11 13:17:28