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羊油咸酥条的做法

羊油咸酥条

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作者: 翦 亭
翦 亭
在内蒙古,我想会有很多家庭有羊油,可它独特的味道入菜却很困难,有时候吃不了就扔掉了。 今天突然想到,黄油可以做酥皮,为什么羊油不可以?尝试一下又何妨?烤制的时候散发的味道的确有点……但是出炉后的味道,却意想不到的好! 不太喜欢甜食的朋友可以学起来啦!

用料

羊油咸酥条的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将A面团的所有材料混合成光滑的面团,放到温度较高的地方发酵一小时左右,至两倍大,再揉一次面团,将空气排净,覆上保鲜膜静置。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将B油酥的所有材料混合,使劲挤压成圆形。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将A面团稍微擀开,把油酥放在中间。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好收口,一定要捏紧。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下,将面团压扁。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成长方形。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时就像叠被子一样折回来。然后再重复一次步骤6和7,也就是说做两次四折。注意:这时候擀皮需要很轻柔,酥皮很脆弱,如果太用力了容易破掉。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做完第二次四折以后,再次擀成长方形。可以看到已经有很多层的酥皮啦!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将四周切平整,将鸡蛋液刷在饼皮上,放置一会儿,可以多刷点鸡蛋液。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置的时间里,把C酥粒的材料混合,搓成粗颗粒状,均匀撒在鸡蛋液上。并把酥皮切成1厘米宽的长条。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘铺锡纸,同时烤箱200度预热。把切好的酥皮轻轻的拧几下,放在烤盘上。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱200度十分钟左右,观察只要上色均匀了就可以,小心不要糊掉哦!

羊油咸酥条的小贴士

当然,没有羊油的,换成牛油、猪油、黄油都可以哦!我纯属是为了消灭我家的黄油呢😄

菜谱创建时间:2017-03-11 12:26:45
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