和風馬鈴薯燉肉

作者： 奇蜜橙

據說，在日本就算再怎麼不會煮菜，一定要學會「馬鈴薯燉肉」，因為它是日本最具人氣的家庭料理代表，專屬於「家」的香氣在餐桌上瀰漫開來，是記憶裡最溫柔的滋味。不禁讓我想到最愛的美食療癒日劇《深夜食堂》，能在家常料理中投入對家人的愛與心意是最棒的事了！ 我將傳統的馬鈴薯燉肉加上紅蘿蔔等蔬菜，用了軟嫩多汁的梅花肉塊，放在鑄鐵鍋同煮40分鐘，趕時間的話可以使用壓力鍋幫忙，自然的甜味讓讓馬鈴薯燉肉吃起來更為清爽，柴魚醬油也讓燉肉多了一股濃醇滋味。鮮嫩多汁的梅花肉、清甜香軟的紅蘿蔔、以及鬆軟的馬鈴薯，每一口都挑動著口中的味蕾。難怪朋友們來家中吃上這鍋獨具特色的馬鈴薯燉肉，都開玩笑想把整鍋燉肉端回家～今天就讓咕嚕嚕的馬鈴薯燉肉，溫暖你的心吧！ 食谱来自 How Living （https://www.how-living.com/?p=11453）

用料

• 梅花肉 1斤(600g)
• 大蒜 1瓣
• 洋蔥 1顆
• 馬鈴薯 1顆
• 紅蘿蔔 1根
• 柴魚醬油 2汤匙
• 砂糖 1/2大匙
• 清酒 0.5杯
• 水 1杯
• 青蔥 1根
• #醃肉醬料:
• 酱油 2大匙
• 酒 1大匙
• 糖 1/2大匙

和風馬鈴薯燉肉的做法步骤

步骤 1

大蒜切末，洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔切成塊狀。

步骤 2

梅花肉切塊，用醬油、酒、砂糖醃20分鐘。

步骤 3

一小匙油將蒜末和洋蔥炒至金黃色。

步骤 4

加入肉塊、馬鈴薯、紅蘿蔔同炒至肉變色。

步骤 5

再加入清酒、柴魚醬油、水、砂糖大火燒開10分鐘，再轉小火燉煮30～40分鐘。

步骤 6

關火後，加上一把青蔥細絲即可。

和風馬鈴薯燉肉的小贴士

加上蒟蒻同煮也是相當美味喔。

菜谱创建时间：2017-03-11 10:17:22