瑞士蛋白糖

作者： 刘小牛的家

这款蛋白糖可真是难为我了，做了至少五次才成功，总结经验教训，其实并不难，只是我缺少一根温度计，温度计一来立马成功了😂

用料

• 蛋白 60克
• 白砂糖 90克
• 温度计 1支

瑞士蛋白糖的做法步骤

步骤 1

把蛋白和白砂糖放在一个无油无水的小奶锅里，小火加热用打蛋器不停搅拌

步骤 2

加热到60°，迅速离火，并用电动打蛋器高速搅打，一直打到蛋糊粘稠有阻力，可以裱花的程度

步骤 3

将蛋糊装入裱花袋，并自己选择喜欢的色素画在裱花袋内壁上，预热烤箱100°

步骤 4

裱制自己喜欢的花型，放进烤箱，烘烤一个小时

步骤 5

出炉晾凉，装进密封罐里保存！

瑞士蛋白糖的小贴士

蛋白糖特别怕受潮，受潮后就会失去脆脆的口感，所以一定要密封好保存。

菜谱创建时间：2017-03-11 01:06:51