蒸蛋糕（零失败）

作者： 小小3683

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 10克
• 水 40克
• 糖 40克
• 醋 几滴
• 盐 2克
• 玉米油 20克

蒸蛋糕（零失败）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

奶粉，糖10克

步骤 3

加水，搅均

步骤 4

加入玉米油，搅均

步骤 5

筛入面粉搅均

步骤 6

加入蛋黄

步骤 7

慢搅，不能打圈拌

步骤 8

蛋清加盐

步骤 9

加醋

步骤 10

糖10克，打蛋器

步骤 11

打到粗泡加糖10克，继续打

步骤 12

一分钟后再加糖10克，打三到五分钟

步骤 13

倒扣蛋盘不倒下来，就好了

步骤 14

蛋白分两次加入蛋黄糊，上下翻拌

步骤 15

拌均匀

步骤 16

倒入模内，轻震几下消泡

步骤 17

水开了，放入锅里，隔水蒸（此时随各人口味可加入提子干）

步骤 18

盖上盖子，慢火蒸35-40分钟，取出来，轻摔一下

步骤 19

马上倒扣，待凉了后再脱模

步骤 20

开吃了

菜谱创建时间：2017-03-10 22:45:16