香辣牛肉酱

作者： 00凉凉00

前几天，看到牛角辣椒卖得好便宜，一堆人在挑选，让我不由自主的也想买，我姐喜欢吃她自己做的牛肉酱，就想着给她买，打电话给她说要2斤。 选呀选呀，我就给自己也买了一堆…这是从众心理么？ 关键是辣椒才1.5元一斤，长得又漂亮，嘻嘻～ 然后向她讨了做法，改了一点，做出来也挺不错吃就发个食谱方便自己下次做。

用料

• 牛肉 250克
• 红色牛角辣椒 300克
• 指天椒 5颗
• 大蒜 10瓣
• 姜 20克
• 葱头 10根
• 大酱 200克
• 黄豆酱 200克
• 米醋 100克
• 白糖 100克
• 油 适量

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

辣椒，大蒜，姜，葱头，牛肉切碎。 忘了拍照，辣椒还有一堆没用完，好担心烂掉。

步骤 2

放入比平常炒菜多两倍的油入锅，先炒牛肉末，炒干水。 什么样是干水？就是看不到滚的水泡，而且滚的油泡泡，这样肉才香。

步骤 3

炒香牛肉后，就放入姜葱蒜辣椒碎炒香。

步骤 4

然后放入大酱和黄豆酱翻炒，还有醋。小火煮5分钟，，再放入糖煮至酱干水，就可以起锅啦！ 煮的时候也要翻炒的，我用的铁锅，不翻会糊底。

步骤 5

晾凉，找个干净的容器或瓶子装，记得擦干水！放冷藏保存。

香辣牛肉酱的小贴士

放糖前试下口感，喜欢甜的可以多放点，喜欢酸的可以少放一点。 我怕不够辣，所以我加了指天椒，不喜欢太辣的可以不加，牛角辣不怎么辣的。 喜欢吃肉多的可以多加点牛肉滴～

菜谱创建时间：2017-03-10 20:11:29