照烧鰤鱼

作者： 孩儿妈爱厨房

偶尔想吃了，又忘了做法了，然后各种搜，找感觉自己喜欢的比例。今天有时间我就随手拍下照片记录一下，虽然成品有点失败，以后有机会再补吧…… 儿子说这个比例的味道很好，我也觉得是这样，有喜欢这道菜的朋友，欢迎参考☺️

用料

• 鰤鱼 三片
• 生抽 1.5大勺（大约23ml）
• 料酒 1.5大勺
• 密林 1.5大勺
• 糖 15g（喜欢甜可多放一点）
• 盐 1小勺
• 冰水
• 色拉油

照烧鰤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼片抹上盐轻轻搓一下，放置5-10分钟。然后用清水洗净备用。

步骤 2

鱼腌好后准备冰水。

步骤 3

烧温开水就好，不要沸腾哦。把鱼放进去大概几秒到十几秒就好

步骤 4

表面变白就取出吧，放在厨房纸巾上控水，如下图

步骤 5

面上也放一张轻压就好，鱼来回翻动容易碎哟

步骤 6

四个调料放在一起调匀

步骤 7

中火两面煎

步骤 8

倒入调味料，中强火烧开，挥发酒精。再改为小火慢慢熬一下，可以把锅偏着拿，用小勺把汁儿忘鱼上浇，等汁浓稠了便可以取出装盘。

步骤 9

我今天做的有点失败，在我为了找适合的和风盘子结果把汁给烧干了，最郁闷的是没有找到😅😅将就下吧！

照烧鰤鱼的小贴士

我再继续研究，有更好的方法再拿来分享！

菜谱创建时间：2017-03-10 19:49:51