菠菜烘蛋饼

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的500道营养辅食，有了这500道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。 知道很多宝宝不爱吃蔬菜，小思同学虽然对蔬菜不排斥，但也是爱肉肉更多些。我可不会由着宝宝的性子来，越是不爱吃蔬菜，越是要多做些蔬菜，提供更加丰富的膳食，保证宝宝的营养均衡。 平时做的蔬菜鸡蛋饼宝宝已经吃腻了，这次换个新鲜点的做法，放点香菇和虾皮，再铺上一层奶酪，变成了一个不单调的蔬菜烘蛋！香菇和虾皮又鲜又嫩，再配上浓香的芝士，风味瞬间不同了有木有啊！ 奶酪，跟虾皮一样都是补钙食材，所以说这道菠菜烘蛋饼不仅能搞定不爱吃蔬菜的宝宝，还可以补充钙质，像我家这样不爱吃香菇的宝宝也挑不出香菇的味道呢~如果你家也有宝宝不喜欢的蔬菜，也可以把它切得碎碎地，然后加到这个烘蛋里面哦~

用料

• 菠菜 30克
• 虾皮 少许
• 鸡蛋 1个
• 奶酪 适量
• 蘑菇 2朵
• 洋葱 适量

菠菜烘蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备食材：菠菜30g，虾皮少许，鸡蛋1个，奶酪适量，蘑菇2朵，洋葱适量。 PS：奶酪的挑选方法，可以在公众号对话框处回复“奶酪”来查询。

步骤 2

将菠菜用热水焯熟。 PS：除了可以去除菠菜的农药残留之外，还能去除菠菜中含有的草酸，避免草酸影响钙的吸收。

步骤 3

将焯熟的菠菜切碎。 PS：在切绿叶青菜的时候，一定要保证每一刀都切断，否则会出现很长的一根筋，容易噎到宝宝。

步骤 4

焯完菠菜后，一定要换一锅水再来焯香菇哦。我大概煮了10分钟左右，直至把香菇焯熟。 PS：因为香菇不容易熟，稍候煎饼的时间又比较短，所以我会提前把香菇焯熟。

步骤 5

把焯熟的香菇切碎。 PS：如果是做给小宝宝吃，一定要切得更碎一些，避免噎到！

步骤 6

虾皮切碎。

步骤 7

将洋葱切碎。 PS：如果宝宝接受不了洋葱的味道，可以少加或者不加！紫皮洋葱要比普通洋葱所含有的保健成分更多一些，所以能买到情况下，我都会选用紫皮洋葱。 切洋葱比较容易辣眼睛，可以尝试切几下用流水冲洗下刀，切几下再冲洗下，因为洋葱所产生的辣味物质是易溶于水的。

步骤 8

在锅底刷一点油。

步骤 9

把洋葱煸炒出香味，直到软烂熟透，盛出备用。

步骤 10

将鸡蛋打散，加入水淀粉搅拌均匀。 PS：为了让蛋饼不容易破，我将25克的水和5克的淀粉混合在一起，调成水淀粉，然后再把水淀粉混合至蛋液中。

步骤 11

在锅底稍微刷上一点油防止粘锅。

步骤 12

在锅中均匀地铺上菠菜碎，铺平。

步骤 13

菠菜铺平后，倒入鸡蛋液，注意要把火候调小哦。让蛋液自然流动，变成圆饼。

步骤 14

在蛋饼上撒上洋葱碎。

步骤 15

再将虾皮和香菇碎均匀撒到蛋饼上。

步骤 16

最后撒上芝士碎。

步骤 17

盖上锅盖焖一小会儿，直至蛋饼焖熟，芝士融化。 PS：要注意用小火，防止糊底哦！

步骤 18

等到蛋饼熟透，芝士条融化就可以出锅了。好想美美地再吃上一口啊~

步骤 19

怎么样？这样做出来的菠菜烘蛋饼是不是有点小匹萨的模样啊！切的时候注意帮忙分成宝宝能接受的大小哟~

菠菜烘蛋饼的小贴士

蔬菜最好都事先弄熟，这样可以保证烘出的蛋饼时所有材料都熟透了。 焖蛋饼的时候也要用小火，时刻留意菠菜底，千万不要糊了，最好用不粘锅来做哦！

菜谱创建时间：2017-03-10 10:35:57