自制桂花酱

作者： 理理的投食记

我爸说，我从小时候就有一毛病，总看别人吃的就眼馋，死活都要吃上一口；而老爸总觉得外面的东西死贵又不好吃，所以每次都是他老人家亲手做给我吃，以至于我一发不可收拾的变成了土肥圆。 也许是继承了老张家的传统，我独自在外生活后，每每遇见眼馋的东西只要是可以动手做的，都会自己做来吃解解馋，不过回头想想还不是因为穷，自己动手丰衣足食（摊手）。 这不前几日看到桂花酒酿圆子的时候，我又馋了，酒酿和圆子家里到是有，唯独缺少个桂花酱，某宝和超市寻找一番后发现还是自己做着吃又简单又实惠，于是一个风和日丽的周末，操勺做起来。

用料

• 桂花 适量
• 蜂蜜 适量
• 白糖 克

自制桂花酱的做法步骤

步骤 1

由于老爸喜欢正兴德的茶叶，所以在买茶的时候顺道买了桂花，正兴德的桂花浓郁但是有少许杂质，价钱是30块钱一两，我买了50块钱的。

步骤 2

桂花酱制作只要桂花、蜂蜜、糖即可。

步骤 3

在熬制桂花酱之前，要先腌制桂花；一层桂花一层糖，再一层桂花一层蜂蜜，桂花根据个人口味可多可少。

步骤 4

一层层放好后，放置一个半小时让蜂蜜和白糖浸透桂花。

步骤 5

一个半小时后，开锅点火先放上少许蜂蜜，再将腌制好的桂花倒入锅中，加入少量的水，小火慢熬，直到开锅即可。

步骤 6

熬好后晾凉，放入密封容器中保存。

自制桂花酱的小贴士

1、挑选桂花的时候要花香浓郁，颜色金黄，杂质较少的比较好 2、熬制桂花酱的时候一定要加入水，以免太过浓稠 3、一定要控制好火候，火候太轻桂花和蜂蜜不融合，火候太大容易发硬发苦，可以在熬制过程中随时尝尝。

菜谱创建时间：2017-03-10 09:47:11