看看我们超级可爱的手绘菜谱,后面还有详细的图文步骤图!
香菇10克泡发后切丁。
猪绞肉250g,加入1大匙料酒稍微搅拌,腌渍几分钟。
锅内倒入3大匙菜籽油,随后加入虾皮25g煸炒。
随后加入香菇丁翻炒至出香味。
随后将炒香的虾皮和香菇丁倒入猪绞肉中,并加入半小匙盐和1小匙芝麻油。
加入木薯粉65g,搅拌均匀。
将肉糜轻轻捏成肉丸,主要肉丸不要压得太实,要有蓬松的感觉。
蒸锅上汽后蒸18分钟。
一碟让人垂涎欲滴的客家开锅肉丸就出锅啦!配上鲜许葱花和白胡椒后,赶快品尝吧!
1. 虾皮也可以使用虾米或鱿鱼干替代,主要是增添肉丸里面的鲜味。 2. 肉丸只需轻捏成球状即可,不需要将肉压实,过于紧实可能会影响口感。 3. 如果手边没有木薯粉的小伙伴也可以用菱粉替代。 4.这里我们选用的是猪绞肉。如果小伙伴们在市场买整块猪肉的话,建议购买肥瘦相间的五花肉剁碎。如果担心油腻的话,爆香虾皮时油可以少放些。