好人家酸菜鱼

作者： 张唐小静

用料

• 黑鱼 1只
• 酸菜 半包
• 料酒 适量
• 姜片 片
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 胡萝卜 1根
• 萝卜 0.25段
• 藕 0.5段
• 草菇 8个
• 鸡腿菇 1个

好人家酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

买好人家酸菜鱼调料

步骤 2

腌鱼：用腌鱼包和料酒腌制鱼片

步骤 3

1.炒酸菜：酸菜洗一下。油锅下姜，大葱，大蒜，胡萝卜，酸菜，炒匀出香。 2.炒鱼骨：放入鱼头和鱼骨适当炒制后，再倒入调料包，旺火翻炒出香后加入沸水进行煮制，至鱼头煮烂汤色变白。 3.放蔬菜：炖鱼汤期间可放入大蒜，藕片，萝卜，鸡腿菇，草菇等。

步骤 4

煮鱼片： 1.将鱼片置于鱼汤上。 2.姜蒜粒放在鱼片上。 3.将热油淋在蒜粒上。

好人家酸菜鱼的小贴士

1.别忘了把酸菜洗一下。 2.胡萝卜可以在炒酸菜的时候一起炒。 3.烧汤的时候也可以放一些大蒜。 4.酸菜鱼汤吃到后面下龙须面也很好。

菜谱创建时间：2017-03-09 22:36:13