桂花磅蛋糕

作者： 平民咸肉

用料

• 黄油 80克
• 桂花糖酱 130克
• 蛋黄 3个
• 杏仁粉 40克
• 低筋面粉 80克
• 泡打粉 1/2小勺
• 蛋白 3个
• 细砂糖 10克（打发蛋白用）

桂花磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油在室温下软化，用橡皮刮刀拌顺滑，分3次加入桂花糖酱，用电动打蛋器打到 颜色发白，膨胀，呈现厚质地的乳膏状。

步骤 2

使用电动打蛋器，分次加入3个蛋黄拌匀，拌匀一个再加下一个。

步骤 3

加入杏仁粉，使用电动打蛋器拌匀。

步骤 4

筛入一半低筋面粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀拌匀。

步骤 5

再加入一半低筋面粉和泡打粉的混合物，用橡皮刮刀拌匀。

步骤 6

蛋白+10g细砂糖打至致密粘稠，有直角尖的蛋白霜。

步骤 7

蛋白加入上一步，用橡皮刮刀拌匀，这样面糊就做好了。

步骤 8

倒入模具中，180度中下层，45分钟左右。

菜谱创建时间：2017-03-09 20:35:13