有手就会做的无水葱油鸡（铸铁锅版）

作者： Giselle不赖皮

新买的铸铁锅前几次的使用，一般会推荐红烧肉，炖排骨等等横菜，但是也不能顿顿吃这么猛啊～那么这道无水葱油鸡就很适合了。铸铁锅独特的密封性让这道菜营养健康，柴鸡也能丰腴肥美～我觉得铸铁锅最美的样子不是刚开封的时候，而是久经火烤，泛着油光带着烟火气的样子——让我们一起耍起来吧～

用料

• 飞来峡土鸡 1只（两斤以内童子鸡）
• 香葱 一把
• 姜 一块
• 红椒 1个
• 花椒 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量

有手就会做的无水葱油鸡（铸铁锅版）的做法步骤

步骤 1

土鸡一只，洗净劈开，鸡内外各抹一勺盐适量白胡椒粉腌制至少半小时（我腌制了一下午）

步骤 2

香葱切段，姜切片，红辣椒切小段

步骤 3

倒入适量食用油盖住锅底，将姜片铺满，再铺上香葱段

步骤 4

将鸡铺好，倒入半口杯料酒

步骤 5

中火加热至锅边冒白气，随后小火加热20分钟（肉鸡20分钟肯定熟了，我用的柴鸡，所以加了十分钟）

步骤 6

用筷子可以轻易插入鸡肉时关火，撒入适量美极酱油

步骤 7

表面撒入适量香葱碎和红辣椒碎，淋入少量热花椒油

步骤 8

吃吧吃吧！真的好吃又快手！来跟我唱：今天～嗯好运气～译，老狼～昂请吃鸡呀，啷个儿哩个儿啷个儿啷🐣

菜谱创建时间：2017-03-09 19:55:28