黑啤吐司

作者： 雪豫ShineM

年里囤货的黑啤在找着法子给它喝完，最近新入手的 吐司盒有点跃跃欲试，就折腾了黑啤吐司，漂亮的金边还有松软的内心，完胜，我的小白烘焙之心也是胆战心惊的，生怕揭开那一刻看到一个糊糊的或者是没有熟的面包体

用料

• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 50g
• 黑啤 110克
• 黄油 30克
• 糖 50克
• 牛奶 40g
• 鸡蛋 1个
• 盐 2g
• 酵母 4克

黑啤吐司的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

中火把黑啤煮开，尽量的把酒精完全散发出来之后放凉备用

步骤 3

冷却的黑啤和牛奶、鸡蛋打入面包机桶。也可以手揉面的，我比较懒

步骤 4

.加入高粉和低粉，然后是糖和盐，最后酵母单独放一边

步骤 5

面包机自动和面程序走一遍放入黄油，继续揉面光滑开始进行发酵

步骤 6

发酵到2.5倍大小。最近的天气很不错，可以尝试面团盖上保鲜膜放在阳光下，预计50分钟也是可以发酵到2.5倍大的

步骤 7

面团取出来排气彻底

步骤 8

三分天下

步骤 9

擀成牛舌状，然后卷起来

步骤 10

整齐的放在不黏的吐司盒里面，进行二次发酵

步骤 11

二次发酵尽量的发到8.9分满才合适，到最后烤出来能够漂亮的长方体

步骤 12

盖上盖子，烤箱预热170度10分钟，开始烘烤，烘烤的时间是170度上下管45-50分钟

步骤 13

出炉的那一瞬自己惊喜兴奋，自己烤出来的成功的长方体哇

步骤 14

颤颤着切开试试看，组织细腻柔软

步骤 15

蘸着玫瑰酱吃很赞

黑啤吐司的小贴士

由于是准备盖盖子的，二次发酵尽量的发到8.9分满才合适，到最后烤出来能够漂亮的长方体。 我的烤箱小，只能放在下层，建议的放在中层，并且盖距离上管很近的话最好是加一层锡纸防止上面烤糊。 如果你没有黑啤，可以试试把黑啤的份量换成100g清水或者是110g牛奶，对于450g吐司盒来说这个方子都是成功的。

菜谱创建时间：2017-03-09 18:12:07