自制法式第戎芥末酱

作者： 容遥遥

写个自制沙拉酱菜谱，发现第戎芥末酱也没有菜谱哇！连锁反应了……好吧，做回搬运工

用料

• 切碎的洋葱 1杯（约85g）
• 切碎大蒜 2瓣的量
• 蜂蜜 2汤勺
• 干芥末粉 120ml
• 菜油 1汤勺
• 盐 2汤勺（约10g）
• 辣椒酱（油） 4滴
• 干白葡萄酒 2杯（约400个）

自制法式第戎芥末酱的做法步骤

步骤 1

将大蒜、酒和洋葱倒入平底锅中，加热至沸腾。洋葱应该切成小块儿，大蒜也要切碎。

步骤 2

开着锅，文火煨5分钟左右。

步骤 3

将平底锅拿起，把锅里的混合物倒在一个碗里，静置冷却。

步骤 4

先把芥末粉倒在一个小平底锅里；接着将混合物中的洋葱和大蒜碎块儿过滤再倒入平底锅中，搅拌至完全融合；然后加入辣椒酱、盐、油和蜂蜜，充分搅拌

步骤 5

加热平底锅，持续搅拌直到混合的芥末酱变得浓稠。不要把锅放在炉子上就不管了，因为芥末酱一旦开始变稠，就需要不断搅拌来获得好的稠度。

步骤 6

芥末酱变得浓稠以后，关火；将芥末酱倒入非金属容器中，应该能存放8周的时间

自制法式第戎芥末酱的小贴士

干芥末粉淘宝有售。

菜谱创建时间：2017-03-09 15:32:42