荠菜烘蛋

作者： 马xiao若

小时候没有听说过荠菜，来到山东之后才知道原来野菜如此美味。 此后每年开春都会找人挖些新鲜荠菜，包饺子、摊蛋饼都很好吃。 今年的荠菜是我和老公从老家自己挖的，拿回来准备做烘蛋当早餐吃，味道别有一番风味啊。

用料

• 鸡蛋 4只
• 土豆 1个
• 洋葱 少量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 辣椒粉 少许
• 荠菜 少量

荠菜烘蛋的做法步骤

步骤 1

煎锅倒油，土豆切厚片，放入煎锅，放适量黑胡椒、盐和香蒜碎。

步骤 2

土豆煎到两面金黄时放入少量洋葱丁，均匀铺在土豆上。

步骤 3

表面撒上切碎的荠菜； 鸡蛋放入盐，黑胡椒搅匀，均匀倒入煎锅内。 盖上锅盖中小火焖5分钟。

步骤 4

出锅前撒少许辣椒粉（不吃辣这布可以省略）

步骤 5

开吃！

菜谱创建时间：2017-03-09 12:04:06