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东菱面包机DLT06(BM1230)和面6个功能
用料
东菱面包机DLT06(BM1230)和面6个功能的做法步骤
饺子配方，东菱店里是面粉：500，水235，盐2。
包子配方：300g中筋面粉，150ml水，5g酵母，30g糖。
馒头配方：300g中筋面粉，150ml水，5g酵母，50g糖，1g盐。
东菱面包机DLT06(BM1230)和面6个功能的小贴士
私下里问的我 “怎样做出软妹面包的宝宝们”多了，我干脆写下来吧！ 我一般用的松软面包的配方多。我总结了一下大概得方法。刚烤出来面包是需要“回软”的。刚烤出来的不能吃，因为酵母对胃不好。等凉透了再吃，最好是第二天吃，面包它就是个超级软妹啦！“回软方法”：1，刚烤好的面包从面包机桶里拿出来。2，马上“倒扣”烤网上，这个很关键，面包桶也是温度很高的，注意带着手套拿3，面包凉到手摸上去不烫温温的感觉，也就是30度左右的时候，放到保鲜袋或者盒子里，把空气尽量挤压干净，密封。4，第二天吃。 然后，说一下“手套膜”：完美的手套膜要配方，还有面粉，出膜方法都很重要。其他条件满足的话，用“剪刀法”就好出膜了(剪刀法后面说，先说放材料顺序)。放料顺序也要搞清楚(这一步顺序，我标注在了配方里的'松软面包'里)，先放水性(水，牛奶之类)，配方中有鸡蛋的放鸡蛋，盐和糖一定要分开放在对角边，如果油性是植物油这步骤放，如果是黄油就放完面粉放黄油的话，如果有时间，就和面光滑了，手动放黄油，容易出膜)。之后放面粉，最好是面包粉，比高筋面粉好出膜。面粉要覆盖住整个水性。把面粉中间挖个洞，洞里埋上酵母，要买“耐高糖酵母”！如果有时间，就这样静置几个小时，让面粉自动吸收水份，可以晚上放好，预约早上吃。如果没时间，直接做也可以。我一般没时间就选择松软面包这个功能。我有时间的话就是在和面光滑，放了黄油之后，用《剪刀法》(沿着面团竖直剪一刀，然后继续和成面团，再剪一刀，这样差不多剪了四次左右，就出摸了。)或者拿出来自己在硅胶垫上用手腕像搓衣服的动作多搓几次，就出摸了，从开启和面功能算大概需要20多分钟就可以出膜了。不知道看懂了没，我写的有点多了。
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