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戚风草莓慕斯蛋糕的做法

戚风草莓慕斯蛋糕

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作者: 晨之晞
晨之晞
很多慕斯底都用饼干屑,但我是偏爱戚风蛋糕一些,希望奶酪慕斯糊稍微占比少一些,所以综合一些厨友的方子,加上自己的摸索,做了这款戚风草莓慕斯,做的是六寸的,这样方便吃得快、新鲜,常做常吃。做好之后,自己和家人都感觉比较赞。

用料

戚风草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个6寸戚风蛋糕,切一半高,备用。戚风蛋糕要稍放一点红曲粉,这样露底会比较漂亮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将马斯卡彭加糖隔50度左右热水搅打均匀,不用电打,我只是用了打蛋头。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入牛奶搅打均匀,都是手动。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把吉利丁片用冰水泡软,捞出,隔水软化至液体倒入奶酪糊中手动搅打均匀。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把淡奶油加糖粉用电动打蛋器打发至六成,有纹路可流动。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将打发好的奶油倒入奶酪糊中,翻拌均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把戚风蛋糕片放入活底模具底部,上面倒入慕斯糊,中间放上草莓丁,再把最上层全部盖住慕斯糊。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

磕一磕模具,让表面平整,放入冰箱冷藏。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个小时后拿出来,趁表面微软,放入草莓花(用刀将草莓刻成玫瑰花状),旁边放上草莓,撒上珍珠糖,继续放入冰箱,约三小时。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后拿出,用吹风机吹一下边缘,脱模,漂亮吧。

菜谱创建时间:2017-03-08 21:50:39
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