电饼铛版鱼豆腐

作者： 翦 亭

儿子一直特别喜欢鱼豆腐，可我却懒于去做，总觉得肯定特别复杂。今天女神节，儿子去幼儿园住宿，终于有点时间做，却发现原来好简单！ 刚做好就吃了好多，剩下的冷冻起来，吃火锅绝对是太赞啦！ 我用的龙利鱼，没有刺，无需太多的处理，方便又好吃无腥味，不要太美味哦！

用料

• 龙利鱼 一斤左右
• 鸡蛋 一个
• 木薯粉 四大勺/80g
• 土豆淀粉 两勺/40g
• 盐、胡椒 适量
• 料酒 一小勺
• 酱油 半小勺
• 色拉油 两大勺
• 玉米粒、青豆粒 适量
• 鲜姜 一小块切沫

电饼铛版鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

一斤左右龙利鱼提前融化去冰洗净，厨房用纸吸干水分，切成小块。

步骤 2

鱼块放到搅拌机里搅碎，我用的手动的，电动的搅的过于碎不太喜欢，儿子大了，更喜欢有嚼劲的，手动搅拌机或者切碎都可以。一斤鱼肉分三次打碎的。

步骤 3

适量盐、一勺料酒、半小勺酱油、半小勺胡椒粉，顺时针搅拌。

步骤 4

姜切沫放入，一颗鸡蛋打进去顺时针搅拌。

步骤 5

这时放入木薯粉、土豆粉和色拉油，使劲搅拌，这时我发现颜色有点偏浅，又放了一点点酱油。

步骤 6

最后放入玉米和青豆粒拌匀，吃起来会更香甜。

步骤 7

这时放电饼铛加热，用刷子抹点油，把一半的鱼泥放到电饼铛里抹平。我用了一个利器～慕斯圈，因为我想鱼豆腐一定是方形嘛，没有的做成什么形状都可以呀！

步骤 8

定型后取掉慕斯圈，电饼铛上下火开始吧！一直煎到两面发焦黄就可以啦！

步骤 9

我又多加了一步，定型后拿出来切块，同时放另一半鱼泥煎，到定型拿出。

步骤 10

电饼铛再抹一点油，放入第一次切块的血豆腐，表面也抹点油，上下火煎至金黄，中间可以翻面一次。

步骤 11

出锅啦，立马就可以吃哦，超赞，比外面好吃多少倍呢！

菜谱创建时间：2017-03-08 19:22:31