将黄油以外的所有材料放入厨师机,揉至光滑
再加入黄油揉至扩展阶段。将面团揉圆,放在醒发箱里发酵至两倍大。
取出面团,压扁排气,分割成9等份,松弛15分钟。
取一份面团,包入榴莲馅,收口捏紧,揉圆。摆在金盘中,放进醒发箱,进行二次发酵。
当面团发酵至两倍大时,在表面刷上一层蛋液,洒上白芝麻。烤箱175度,中层,15分钟。
简单说一下榴莲馅的制作过程,一定要用不粘锅,榴莲肉加少许黄油,不停翻炒,注意要中火,不要炒糊,炒到抱团成果酱即可。