超级简单的姜撞奶

作者： Mr_丢哥很焦虑

关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。 有次跟先生去番禺的莲花山玩，在山脚下的一个小店，吃到了现场撞的姜撞奶，看着新鲜的奶冲进鲜榨姜汁里面，静置一会功夫就是一碗duangduang的姜撞奶了。

用料

• 姜汁 15g
• 牛奶 150克
• 白糖 自己喜欢的甜度
• 奶粉 一小勺

超级简单的姜撞奶的做法步骤

步骤 1

来看一下超级无敌简单的步骤小视频。

步骤 2

榨姜汁，姜汁的比例为牛奶的10%到15%之间。太多太少都会难凝固。

步骤 3

牛奶加适量的糖加一两勺奶粉。煮至75-85度之间。

步骤 4

把姜汁搅均匀之后冲入牛奶。

步骤 5

静置10分钟。

步骤 6

开吃！

超级简单的姜撞奶的小贴士

1.姜汁一定要现榨的。 2.牛奶里面加奶粉的理由有二个，第一，沙湾姜撞奶是用水牛奶的，水牛奶的蛋白质含量比牛奶高，加了奶粉可以增加蛋白质含量；第二，增加奶香味。 3.姜汁放着会有沉积，冲牛奶进去之前要稍微搅一下。

菜谱创建时间：2017-03-08 13:12:46