【家常菜】酱油鸡

作者： 饭趣小厨娘

酱油鸡，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，是广东知名的传统特色菜肴，属于粤菜。这道菜做法比较简单，一般以酱油为主，下面就跟我来一起学学这道酱油鸡吧。

用料

• 鸡 1只
• 【饭趣酱油】 30毫升
• 姜 1块
• 葱 2-3根
• 花生油 适量
• 香菜 1小把
• 生抽 5毫升
• 食盐 适量
• 辣椒 3个

【家常菜】酱油鸡的做法步骤

步骤 1

食材洗净备用，鸡爪记得去掉，酱油我使用的是【饭趣酱油】；

步骤 2

葱切段、姜切丝；

步骤 3

将【饭趣酱油】涂抹在鸡身上，腌制20分钟后再次均匀涂抹一次，鸡肚内均匀涂抹少许盐；

步骤 4

将葱和姜放入砂锅内均匀摆好；

步骤 5

放入腌制好的鸡，腌制产生的汁一起倒入锅内，将准备好的30毫升料酒淋在鸡身上；

步骤 6

开中火，锅中冒出水气后转入中小火，15-20分钟后用筷子可以轻松戳穿鸡肉即可关火；

步骤 7

放入香菜与辣椒，并淋上少许生抽；

步骤 8

另取一个锅加入少许食用油，烧至九成熟；

步骤 9

将油淋在鸡身在即可；

【家常菜】酱油鸡的小贴士

腌制鸡时记得腌制两遍，容易入味；

菜谱创建时间：2017-03-08 12:36:29