黑椒鸡汁土豆泥

作者： 安妮抱抱

非常喜欢土豆，尤其土豆泥，任何时候都想吃的小点心😳 这个菜谱参考了“许许许许_许美琪”以及“沈知味”的土豆泥方子，再根据自己口味以及家里的材料调整的。不知道怎么@他们以及放链接，在此表示感谢。

用料

• 土豆 小于拳头大的3个
• 牛奶 适量，由于我买的土豆比较粉，牛奶不少于50ml
• 淀粉 约5ml
• 黄油 7克
• 黑胡椒粉 随意，推荐现磨
• 蚝油 约10ml
• 水 70-100ml
• 白胡椒粉 随意
• 白砂糖 少许
• 鲍鱼汁 少许

黑椒鸡汁土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净，在中间环切一条线；水开后煮20分钟（锅中水满过土豆）；然后再焖2分钟，捞起来皮就已经散开，随便扒拉两下就全去了（原方子让泡冰水中2分钟，然后抓住土豆两边扯开，就能轻松去掉土豆皮）

步骤 2

新买了压土豆泥的小工具，臭美一下，确实比以前用勺子压方便很多。

步骤 3

在压土豆泥的过程加入牛奶，我买的土豆比较粉，加的牛奶也比较多，绝对超过50ml，这个大家看自己现实情况添加就好了。 我喜欢土豆泥中有小颗粒，只随意压了一会，喜欢绵密口感的就继续多压一会。 加入现磨的黑胡椒粒（我不仅是爱吃土豆星人，也是爱胡椒星人😊），多少随意哈。

步骤 4

将黄油、蚝油、淀粉、水、胡椒粉、白砂糖、鲍鱼汁混合，用小火加热，尝一尝味道，觉得什么味道就补一点。烧开之后熄火，将汁浇到土豆泥上，开吃…

黑椒鸡汁土豆泥的小贴士

因为用的是晒蚝人家做的蚝油，不是超市买的李锦记海天之类牌子，不甜，所以添加了点糖，如果用常规品牌就没必要再加糖了；蚝油有咸度也就无须加盐 加鲍鱼汁纯粹是看到冰箱里有顺手放的，就跟有时候放鸡粉意思差不多，添加一点鲜味

菜谱创建时间：2017-03-07 21:10:20