韭菜盒子

作者： 依水浮萍

老公特别喜欢吃韭菜盒子，他说虽然再好的香水也抵不过一口韭菜盒子，但是他宁愿吃完重新洗漱，可见喜欢的程度，我不太会做面食，但又不愿意让他去吃外面的那种，某个周末终于下决心给他做一份媳妇版的。

用料

• 韭菜1捆
• 鸡蛋5个
• 虾皮100克
• 色拉油
• 盐，十三香，生抽
• 温水
• 中筋面粉

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净，沥干水分

步骤 2

鸡蛋放少许盐煎好，不要太老，并用铲子剁碎备用（老公喜欢吃鸡蛋多的，所以我放的鸡蛋有点多，可择量）

步骤 3

用厨房用纸吸一下韭菜上的水分，切碎，然后用色拉油将韭菜碎拌匀，让韭菜都沾上色拉油（这一步很重要，可以防止韭菜出水）

步骤 4

将虾皮，鸡蛋，生抽，十三香放到韭菜碎中进行拌匀，盐要在马上包的时候再放。

步骤 5

取两碗面粉（家里包饺子用的），逐渐倒入温水，使面粉成絮状，然后用手揉和至表面光滑，放入保险袋里密封，放置30分钟进行醒面。

步骤 6

放面在硅胶垫上揉，并搓成长条，然后切成平时包饺子两倍大的面剂子。用擀面杖擀好面皮。

步骤 7

韭菜馅里放入适量的盐，然后用小勺取和好的馅放入面皮上，然后面皮对折并将边缘捏合

步骤 8

取不粘锅，放入少量的油，油烧热至6分热，将包好的韭菜盒子放入锅中，低火慢煎，煎好一面，将韭菜盒子翻过来继续煎，反复几次，待表面金黄即可

步骤 9

放入盘中，一份自制版的韭菜盒子出炉了

韭菜盒子的小贴士

韭菜必须沥干水分，用色拉油拌匀，同时盐要最后放，防止韭菜出水，影响韭菜盒子口感

菜谱创建时间：2017-03-07 16:05:59