（消灭蛋白）天使蒸蛋糕

作者： 面包小菜鸟

用料

• 蛋白 90g
• 细砂糖 45g
• 牛奶 60g
• 蛋糕粉 50g
• 玉米油 15g
• 柠檬汁（可不用） 2滴

（消灭蛋白）天使蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作面糊：油加入牛奶中搅拌数次，蛋糕粉过筛后加入牛奶和油的混合物中，用打蛋器之字型搅拌至无面粉状态即可。

步骤 2

制作蛋白霜：从冰箱取出蛋白，分三次加入砂糖，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡。（湿性发泡的时候开火烧水）

步骤 3

混合面糊与蛋白霜：先取三分之一蛋白霜加入面糊，切拌法混合均匀，再将其加入到蛋白霜中，同样切拌法混合均匀。

步骤 4

入模具，加保鲜膜。蒸锅水烧开后放入蒸，中小火蒸40分钟，倒扣放凉脱模。

（消灭蛋白）天使蒸蛋糕的小贴士

1、这款蛋糕色泽白润，比天使蛋糕软，含水量高，口感绵密，入口即化，我婆婆说适合老年人。 2、这款蛋糕也可以做蛋糕坯，方子可以加入奶油等其他增加风味的东西，但要保证面糊和蛋白霜重量成比例。 3、

菜谱创建时间：2017-03-06 20:55:50