五花肉粽

作者： 爱闲逛的琳子

去年自己总结的做法，很好吃，放这自己以后好做。

用料

• ⭐主料
• 糯米 1500克
• 去皮五花肉 680克
• 粽叶 适量
• 棉线 适量
• ⭐五花肉腌料
• 生抽 98克
• 蒜末 一粒
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 盐 一小勺
• 糖 两小勺
• 芝麻油 两勺
• 鸡精 适量
• ⭐其他
• 食用碱 适量

五花肉粽的做法步骤

步骤 1

去皮五花肉切小块加入全部腌料过夜。

步骤 2

粽叶提前一夜泡发，使用前一小时70.80度温水略泡。

步骤 3

三斤糯米提前三小时用1：2比例30度温水泡发，加入一点食用碱（略变色就好），一点老抽（略微变色），一点鸡精、盐、油、糖，混合均匀。

步骤 4

包粽子

步骤 5

把粽子放入高压锅。加入热水超过粽子1、2厘米。上气后中火30分钟，关火后闷20分钟。

菜谱创建时间：2017-03-06 17:41:42