焦糖牛奶布丁

作者： 幸福时光美食生活馆

烘烤布丁其实注意火候很重要，烤老了就有很多大气孔。

用料

• 牛奶 300克
• 淡奶油 40克
• 全蛋液 120克
• 细砂糖 50克
• 香草精油 适量
• 细砂糖（焦糖用） 50克
• 冷水（焦糖用） 15克
• 开水（焦糖用） 12克

焦糖牛奶布丁的做法步骤

步骤 1

牛奶个淡奶油混合然后加糖。

步骤 2

全蛋打散，加入刚才步骤一。滴入香草精油，用手动打蛋器打均匀。

步骤 3

将刚才的液体过筛三到四次。

步骤 4

倒入布丁瓶中或耐烤碗静置半小时。

步骤 5

用水浴法165度，45分钟左右。（晃动瓶子，没有液体凝固就可以了。）

步骤 6

小锅倒入砂糖和冷水，熬制焦糖色后迅速倒入开水。

步骤 7

布丁冷却后倒入焦糖，盖上盖子，冷藏即可。吃的时候把焦糖跟布丁搅拌均匀后食用。

菜谱创建时间：2017-03-06 17:01:10