响油泼香椿（拌香椿）

作者： 温暖向阳sunny

香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。 每年春天，老妈都会给我们做各种香椿的美食。炸香椿鱼，摊香椿鸡蛋饼，还有这个简单的响油香椿。 把老妈的做法与大家分享！

用料

• 香椿 适量
• 清水（白开水，可不放） 适量
• 盐 适量
• 生抽（可不放） 适量
• 干辣椒碎 适量
• 青辣椒（可不放） 适量

响油泼香椿（拌香椿）的做法步骤

步骤 1

开水下锅，汆烫2分钟，消除香椿中含有的亚硝酸盐。

步骤 2

放入清水（我喜欢用凉白开水或是纯净水）浸泡香椿，同时加入少量的盐。这样就能使香椿翠绿。

步骤 3

控干香椿切成小段备用

步骤 4

在容器中放入适量的盐和清水（喜欢酱油的亲们还可以放入适量生抽）。然后放入切好的香椿段（和青辣椒碎）。

步骤 5

香椿上撒上辣椒碎。 锅内放入适量食用油（烧至微微冒烟）

步骤 6

辣椒碎上均匀浇撒热油！

步骤 7

也可以切成小段，放少量盐，直接浇辣椒油 拌面～～ 配米饭～～ 夹饼和馒头～～ 超级香噢！

响油泼香椿（拌香椿）的小贴士

要想吃到香椿的清香味道，就要少放其它调味料噢！ 放热油时，一定要小心呀！

菜谱创建时间：2017-03-06 15:23:47