彩虹茄子

作者： 我是卫嘴子

用料

• 长茄子 2个
• 红，黄彩椒 各半个
• 蒜 一头
• 葱 少许
• 姜 少许
• 香菜 3颗
• 猪肉馅 100克
• 黄豆酱 适量
• 白糖 适量
• 五香粉 适量
• 黄酒 少许
• 老抽 少许
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 耗油 适量

彩虹茄子的做法步骤

步骤 1

长茄子从中间切开，再切成两半

步骤 2

红黄彩椒，香菜，蒜瓣切成小丁

步骤 3

猪肉馅备用

步骤 4

把茄子皮朝下煎成皮发褐色后反过来再煎另一面，煎完盛出备用

步骤 5

煎完茄子的油不要到掉直接放葱姜末爆香，放肉末炒至断生倒入黄豆酱炒出酱香味

步骤 6

再加黄酒，老抽，耗油，白糖，盐，鸡精，水适量五香粉

步骤 7

把茄子煮三分钟，加入水淀粉勾芡

步骤 8

茄子皮朝上码盘，浇上肉末酱

步骤 9

把香菜末，红黄彩椒碎丁，蒜末在茄子上码放整齐即可

菜谱创建时间：2017-03-06 13:01:39