手擀面/模仿君之

作者： miumiaocs

用料

• 中/高粉 250g
• 水 130g
• 玉米粉 擀面时防粘

手擀面/模仿君之的做法步骤

步骤 1

- 面粉➕水揉成较硬面团，水要比饺子面少一些。 - 揉一会倒在台面继续揉，面团较干 多揉才能使面条吸收水分。 - 揉成团后，继续揉几分钟变光滑。 -静置30min，盖湿布或保鲜膜

步骤 2

擀面：撒玉米粉防粘，擀成椭圆形 厚度0.2cm 叠：擀好的面皮两面撒玉米粉防粘，扇子叠法 切：切成想要的宽度 抓：切完轻轻将面条抓散

步骤 3

煮：半锅水大火加盖煮开，下面，筷子在水里挑散防粘连，开盖大火煮开后再煮半分钟，捞出。 捞：沥干水份，加一点植物油防粘连。

手擀面/模仿君之的小贴士

手擀面做好后，炒任意卤子加上。

菜谱创建时间：2017-03-06 10:39:22