一人食的奥义

Name: 一人食的奥义
Ingredients: 煮面煮饭煮汤样样行的【小砂锅】; 不用太大只的【平底锅】; 稍大一点的【汤锅】; 可以放进汤锅的【蒸架】; 如果有烤箱，加一个稍微深一点的【烤盘】; 有【电饭锅】感觉可以省下好几样，然而我的坏了以后就没有再买过🙂（ps.已练就直接在灶上煮饭技能）

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作者：苦味杏仁

一个人吃饭，最完美状况大概是：用最少的工具，毕竟用完都得自己洗。买最百搭又能储存的食材，种类太多吃不完最后只有坏在冰箱里一个下场。做营养均衡还有颜值的饭菜，最好还能一锅端。这个菜谱的意义就是做个记录，什么样的厨具，食材，还有做法，最值得一个人吃饭的人拥有🙈会慢慢补充完善（所有配图均来自网络，侵权删。反正图不重要，看字👀）

用料

有【电饭锅】感觉可以省下好几样，然而我的坏了以后就没有再买过🙂（ps.已练就直接在灶上煮饭技能）

一人食的奥义的做法步骤

步骤 1

【调料/辅料】买足调料以后经常会有更大的兴趣尝试新料理，这些东西也不太容易坏所以买来存着总用得上。当然也没必要买太多种类啊，最好还是利用率高一点～【盐现磨黑胡椒】最基础调味品。【油】中餐一瓶玉米油（还可以烤蛋糕用因为没有别的味道）西餐一瓶橄榄油。还备了香油不过不常用。【酱油】提鲜上色。我自己喜欢买万字牌。基本上有生抽就好了吧，买的老抽几乎没有用到的时候.....其实还有很多变种或者类似酱油作用的调料，比如蒸鱼豉油，寿喜烧酱汁，蚝油之类的，买了更好🙈不过没有也OK啦。【醋】一瓶陈醋一瓶米醋/苹果醋。不过我经常把后者给省了... 【糖】光做饭的话其实糖用得很慢，但是烘焙或者弄点心就总是不够用🙈 【葱姜蒜】必备不用多说。【干香菇】小时候不爱吃每次看到菜里有它都一脸嫌弃🙈现在发现真心是神器呀，很多菜里香菇这个配料甚至比主料还好吃，泡发香菇的水还可以用来当伪高汤。【干辣椒花椒】虽然我不是很能吃辣，但是没有的话很多时候味道真的不够嘛。【香叶八角】炖肉类的真的很需要。有的方子还会提到桂皮，不过感觉没有也还行？【意式混合香料】喜欢做西餐/伪西餐的话备一瓶很方便。【咖喱块】除了煮咖喱，有时候也可以用来做咖喱味炒面。

步骤 2

【蛋白质】没时间好好做肉菜？有这几样一秒完成荤素搭配🙈 【鸡蛋】【肉馅】牛肉猪肉都可以，最好肥瘦混合。【肉片】喜欢买盒装的涮涮锅（薄）或者寿喜烧（厚）肉片，猪肉牛肉都可以，煮或者炒，甚至用来做盖饭都很棒。【培根】也是很多地方都可以加的神器。每次买一大包都会分装然后冻起来，这样就不怕坏。【豆腐】个人更喜欢买软豆腐（绢豆腐，嫩豆腐，内酯豆腐都可以）。不仅可以做菜，也可以凉拌着吃。【鸡胸】更健康而且方便，一大片鸡胸拿刀切切丁就可以下锅了。有时候也买已经去骨去皮的鸡腿肉。【鱼排】鱼类也是很熟的食材。自己常买的是三文鱼，龙利鱼这两种。鱼排连刺都没有很方便了。【袋装/罐装金枪鱼】三明治，沙拉，意面都可以用

步骤 3

【蔬菜】（几乎）做什么都可以往里加，百搭🙈 【番茄】【洋葱】【西兰花】随便煮熟就可以当配菜，煮泡面放西兰花也很好吃！【胡萝卜】【口蘑】或者自己喜欢的其他蘑菇。最好是形状比较整齐，味道又不要太大的。【小油菜/菠菜】容易坏，但是绿绿的蔬菜吃了感觉更健康。【包菜/白菜】不怕坏，特别能放。比小油菜啥的适合隔三差五想起来才做一次饭的人。【土豆】土豆也是主食，吃土豆的话米饭要减量啊。【西葫芦】炒着吃煮着吃或者烤来吃都不错。最近新发现刮成丝拌凉面生吃也很好吃！【南瓜/紫薯/红薯】减肥时期sugar craving的最佳替代品。跟土豆一样主要成分是淀粉（当然还有纤维啦），所以吃的话要减少主食的量或者直接代替主食。