肉饼子炖蛋

作者： Jane_jy_Cai

用料

• 梅花肉猪肉末半斤 肥肉瘦肉1:1
• 土鸡蛋 四个
• 黄酒李锦记生抽
• 老抽
• 糖
• 盐

肉饼子炖蛋的做法步骤

步骤 1

梅花肉泥肥瘦比例1:1，两勺盐，一勺糖，一调羹黄酒，一调羹李锦记薄盐生抽，再在肉泥里打一个鸡蛋

步骤 2

用筷子朝一个方向把肉泥搅拌上劲

步骤 3

三个鸡蛋打散加水，鸡蛋水比例1:1，建议在放半调羹老抽，一起打匀，放入肉泥，拌匀，开水大火盖保鲜膜先蒸10分钟，表层有点凝固了，去掉保鲜膜再蒸12-15分钟。

肉饼子炖蛋的小贴士

这个做好是肉糜非常多的，而不是平时看到的零零碎碎几粒

菜谱创建时间：2017-03-05 21:16:26