#消灭多余奶油奶酪#简易自制芝士玛奇朵奶霜

作者： MacchiatoW

一直迷恋tplus的玛奇朵系列，在广州喝了皇茶后又迷上了芝士玛奇朵，如今大热的喜茶也是因芝士奶盖而让魔都的小伙伴排队7个小时……身为一个“不合格”的吃货，实在不高兴排队，于是摸索着利用某次做土豆吞拿鱼焗千层而剩下的奶油奶酪DIY了一回～ 我们都知道奶油奶酪保质期很短,且保存不当很有可能就会变质，这个方法只能为了消耗掉多余奶油奶酪而做的快手芝士玛奇朵奶霜，喜欢香草味的可以自行添加香草精或者淡奶油甚至冰砖，炼乳都可以哦（其实奶粉也是增加香味的，可以利用身边有的材料，未必有你想象的那么复杂） 此次做的玛奇朵奶霜并没有明确多少克，完全是为了用掉家里多余的奶酪，黄油等等，大概可以做四杯大杯的tplus的绿茶/红茶/抹茶芝士玛奇朵（奶茶业果然是暴利啊） 奶霜打的浓厚程度完全凭感觉和印象里的奶霜浓厚程度……毕竟喝了那么多tplus不是白喝哒～

用料

• 牛奶约100+ 克
• 砂糖约30 克
• 多余奶油奶酪 110g左右
• 黄油（有盐无盐都可，取决于你喜欢有点咸味的芝士还是纯甜的） 30g
• 奶粉/炼乳/淡奶油/冰砖/，香草精（看你手边有没有材料，没有也无妨）

#消灭多余奶油奶酪#简易自制芝士玛奇朵奶霜的做法步骤

步骤 1

用的是多出来的小包装的黄油，我一共用了三个7g的安佳淡盐黄油（发现只有三块，不够用= =）然后加了两个10g的总统黄油。 切块放入奶锅（或者任何你家可以加热的可以用打蛋机的锅）有助于打发。 用打蛋机打发一下。 然后热锅，让黄油融化，马上关火，利用余温继续融化。 再打发一下。

步骤 2

放入砂糖（找不到糖了，我拿星爸爸的黄糖代替，正好有5g的标量），两包左右，加入奶油奶酪，牛奶，奶酪大概有半个小碗，牛奶大概40ml，继续打发至均匀。

步骤 3

用的是这个牛奶，对牛奶要求并不高，家里有什么就拿什么。

步骤 4

奶油奶酪

步骤 5

重复步骤2三次。奶酪，牛奶和糖三样东西都同时且分三次放入打发，会发现打发越来越像平时喝的奶霜，如果嫌太厚，酌情加入牛奶直到打发成差不多浓稠的程度即可。 图中就是三次打发后的奶霜样子。

步骤 6

选自己喜欢的茶的茶包泡，喜欢冷的热的自行选择，倒入杯中作为茶底后，把打好的奶霜覆上，自制的芝士玛奇朵就完成啦～

#消灭多余奶油奶酪#简易自制芝士玛奇朵奶霜的小贴士

奶霜建议不要太过浓厚，打发到你倾斜芝士奶霜，会有缓缓且明显的流动为佳，太稀覆不上茶底，直接和茶融为一体，而太厚容易沉下去做不了奶盖。 甜度按照自己喜好可以增加或者减少，我喜欢甜一点，所以上面配方做出来甜度大于咸度。 纯玛奇朵（非芝士）的话，直接把奶油奶酪换成安佳淡奶油，按照淡奶油+一点点黄油，打发然后+砂糖的先后顺序，打发至半流质即完成，比芝士玛奇朵好做很多。

菜谱创建时间：2017-03-05 20:35:10