快手宝顶蓝莓麦芬Muffin

作者： season_j

爆浆爆的相当豪迈。。 易操作、快手的一款点心，但不可避免的会用到泡打粉，平日很少用添加剂，稍微有些排斥，但偶尔为之也不影响，尽量选用质量好的，我用的是美国拉姆雷德无铝泡打粉。 糖分含量比较高，但蛋糕体口感松软不是很甜，宝顶松脆比较甜一些，综合吃起来比较适中。如果想减糖的话最好别减太多，不然就不好吃了。。 因为做起来比较容易，建议随做随吃，所以这个方子量比较小，大约小号纸杯可以做5-6个，中号纸杯4个。 如果喜欢肉桂风味的，可以在宝顶材料里加入1/2tsp的肉桂粉。 （关于计量单位：g表示克，用厨房秤；tsp表示tea spoon即茶匙，用量勺就行）

用料

• 低筋面粉 95g
• 细砂糖 70g
• 盐 1/4tsp
• 泡打粉 1tsp
• 玉米油 35g
• 牛奶 60g
• 鸡蛋（偏小） 1个
• 新鲜蓝莓 30颗
• ---------以下为 宝顶用原材料
• 无盐黄油（宝顶用） 12g
• 低筋面粉（宝顶用） 12g
• 细砂糖（宝顶用） 20g

快手宝顶蓝莓麦芬Muffin的做法步骤

步骤 1

面粉、细砂糖、盐、泡打粉混合拌匀。

步骤 2

油、鸡蛋、牛奶混合后加入上述粉类中，用刮刀搅拌成成均匀的面糊。再加入蓝莓轻轻拌匀，不要戳破蓝莓。

步骤 3

烤箱预热200度。制作宝顶部分：黄油、面粉、细砂糖用压面器拌成粗颗粒状，注意黄油不要软化的，如果没有压面器用手搓的话要快速，因为手温会让黄油融化。

步骤 4

蓝莓面糊装入纸杯中，6-7成满。上面撒上宝顶部分的材料。190度中层20分钟左右，表面金黄色即可。

菜谱创建时间：2017-03-05 18:29:27